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註冊營養師推薦 - 老友記簡易食譜



滑蛋炒蝦仁是家常小菜,大家都知道雞蛋和蝦仁都有豐富的蛋白質,但如何方便又快捷地攝取鈣質呢?不妨參考以下註冊營養師李應文先生推薦的簡易食譜 :

加鈣滑蛋炒蝦仁 (2人份量) 材料: 1. 急凍蝦仁(解凍)2兩 2. 雞蛋2隻 3. 高鈣低脂奶 (120毫升)半杯 4. 芥花籽油2茶匙 5. 鹽 1/8茶匙 6. 洋蔥絲 適量 7. 葱花 適量

醃料: 1. 胡椒粉適量 2. 鹽 1/8茶匙 3. 生粉1茶匙

做法: 1. 用廚房紙抹乾已解凍的急凍蝦仁,加入調味料拌勻,醃10分鐘,備用 2. 雞蛋打散,加入奶 拌勻,備用 3. 燒熟平底鍋後加油,爆香洋蔥絲,將蝦仁炒至7成熟 4. 加入蛋液至平底鍋,加鹽,炒至8成熟,關火,拌勻,加入葱花繼續炒,完成

營養要點: • 奶類含豐富鈣質,炒蛋時加低脂奶,蛋就變得更加嫩滑了,也可以增加鈣質的攝取 • 雞蛋是優質蛋白質的食物來源,它包含所有人體所必需的氨基酸 • 雞蛋裡的脂肪主要是不飽和脂肪酸,每天進食一隻也不會對血膽固醇有太大的影響

營養分析(每人計): 熱量:192千卡 蛋白質:18克 碳水化合物:5克 脂肪:11克 鈉:563毫克

如果需要了解更多營養餐單,可與我們的註冊營養師制定一套飲食健康方案內容,令一班老友記能夠過著健康愉快的飲食生活。

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