滑蛋炒蝦仁是家常小菜，大家都知道雞蛋和蝦仁都有豐富的蛋白質，但如何方便又快捷地攝取鈣質呢？不妨參考以下註冊營養師李應文先生推薦的簡易食譜 :
加鈣滑蛋炒蝦仁 (2人份量)
材料:
1. 急凍蝦仁（解凍）2兩
2. 雞蛋2隻
3. 高鈣低脂奶 （120毫升）半杯
4. 芥花籽油2茶匙
5. 鹽 1/8茶匙
6. 洋蔥絲 適量
7. 葱花 適量
醃料:
1. 胡椒粉適量
2. 鹽 1/8茶匙
3. 生粉1茶匙
做法：
1. 用廚房紙抹乾已解凍的急凍蝦仁，加入調味料拌勻，醃10分鐘，備用
2. 雞蛋打散，加入奶 拌勻，備用
3. 燒熟平底鍋後加油，爆香洋蔥絲，將蝦仁炒至7成熟
4. 加入蛋液至平底鍋，加鹽，炒至8成熟，關火，拌勻，加入葱花繼續炒，完成
營養要點：
• 奶類含豐富鈣質，炒蛋時加低脂奶，蛋就變得更加嫩滑了，也可以增加鈣質的攝取
• 雞蛋是優質蛋白質的食物來源，它包含所有人體所必需的氨基酸
• 雞蛋裡的脂肪主要是不飽和脂肪酸，每天進食一隻也不會對血膽固醇有太大的影響
營養分析(每人計)：
熱量：192千卡
蛋白質：18克
碳水化合物：5克
脂肪：11克
鈉：563毫克
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