想著重健康養生？又想色香味俱全？其實都唔係一件難事，不妨參考以下註冊營養師李應文先生推薦的簡易食譜 :
粟米秋葵番茄炒肉丁 (2人份量)
材料: 1. 3兩(約120克)瘦豬肉 2. 半杯(約82克)粟米粒 3. 1個番茄 4. 大半碗秋葵 5. 2瓣蒜頭 6. 1茶匙芥花籽油 7. ¼茶匙鹽
醃料: 1. 1/2茶匙生抽 2. 1茶匙麻油 3. 1/2茶匙糖
做法： 1. 瘦豬肉洗淨切丁，加入醃料醃10分鐘。 2. 秋葵洗淨；番茄洗淨切丁；蒜頭洗淨，去皮切碎備用。 3. 煲一鍋水汆燙秋葵，撈起沖冷水後，切丁備用。 4. 燒熱平底鑊，下油，加入蒜蓉爆香，再加入肉丁炒至8成熟，然後加入粟米、番茄、秋葵及鹽調味，拌炒至熟，上碟即成。
營養要點： ● 秋葵含豐富膳食纖維，有助腸道健康，預防便秘；當中的水溶性纖維可降低血中壞膽固醇水平。 ● 粟米含葉黃素及玉米黃素，有助視力健康及預防退化性黃斑點病變。 ● 蒜頭是天然調味料，能減少用鹽量，配合秋葵、番茄、粟米等高鉀質的食材，能有助預防高血壓。 ● 番茄含有茄紅素，有助維持心臟健康及預防癌症，但因茄紅素是脂溶性的營養素，需以健康食油烹調才能有效吸收。
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