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食得健康D - 註冊營養師推薦簡易食譜

更新日期:2018年10月11日

想著重健康養生?又想色香味俱全?其實都唔係一件難事,不妨參考以下註冊營養師李應文先生推薦的簡易食譜 :

粟米秋葵番茄炒肉丁 (2人份量)


材料: 1. 3兩(約120克)瘦豬肉 2. 半杯(約82克)粟米粒 3. 1個番茄 4. 大半碗秋葵 5. 2瓣蒜頭 6. 1茶匙芥花籽油 7. ¼茶匙鹽


醃料: 1. 1/2茶匙生抽 2. 1茶匙麻油 3. 1/2茶匙糖


做法: 1. 瘦豬肉洗淨切丁,加入醃料醃10分鐘。 2. 秋葵洗淨;番茄洗淨切丁;蒜頭洗淨,去皮切碎備用。 3. 煲一鍋水汆燙秋葵,撈起沖冷水後,切丁備用。 4. 燒熱平底鑊,下油,加入蒜蓉爆香,再加入肉丁炒至8成熟,然後加入粟米、番茄、秋葵及鹽調味,拌炒至熟,上碟即成。


營養要點: ● 秋葵含豐富膳食纖維,有助腸道健康,預防便秘;當中的水溶性纖維可降低血中壞膽固醇水平。 ● 粟米含葉黃素及玉米黃素,有助視力健康及預防退化性黃斑點病變。 ● 蒜頭是天然調味料,能減少用鹽量,配合秋葵、番茄、粟米等高鉀質的食材,能有助預防高血壓。 ● 番茄含有茄紅素,有助維持心臟健康及預防癌症,但因茄紅素是脂溶性的營養素,需以健康食油烹調才能有效吸收。


如果需要了解更多營養餐單,可與我們的註冊營養師制定一套健康飲食方案,令一班大家過著健康愉快的飲食生活。


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