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食得健康D - 註冊營養師推薦簡易食譜




每天都要考慮如何預備長者膳食,想食得健康、不用花太多時間功夫或買過多食材,真是一件令人頭痛的事。其實輕輕鬆鬆,煮出別出心裁又健康的膳食可以很簡單。

不妨參考以下註冊營養師李應文先生推薦的老友記簡易食譜 :




番薯洋蔥炆雞 (2人份量) 材料: 1. 2件(約230克)雞扒(去皮) 2. 1條(約130克)黃心番薯 3. 半碗(約60克)甘筍 4. ½個洋葱 5. 數條葱段 6. 數瓣蒜頭 7. ½杯清水

調味料: 1. 1湯匙紹興酒 2. 1茶匙老抽 3. 2茶匙芥花籽油 4. 1茶匙生抽 5. ¼茶匙鹽 6. 適量胡椒粉

做法: 1. 雞扒洗淨、瀝乾、切件,加入調味料醃約10分鐘。 2. 番薯、甘筍去皮、洗淨切件,備用。 3. 蒜頭去衣,切碎,備用。 4. 洋葱去衣,切片,備用。 5. 燒熱平㡳鑊,加入油,爆香蒜蓉、洋葱,放入雞件炒至金黃色,加入紹興酒略炒,後加入番薯及甘筍。 6. 注入清水,炆煮約8-10分鐘。雞件全熟後加入葱段拌勻,即成。

營養要點: • 番薯的膳食纖維較薯仔(馬鈴薯)高,有助腸道蠕動,預防便秘。 • 多使用葱、洋葱、蒜頭等天然調味料,有助減少用鹽量,減低患上高血壓的風險。

營養分析(每人計): 熱量:256千卡 蛋白質:24克 碳水化合物:18克 脂肪:9克 鈉:704毫克

如果需要了解更多營養餐單,可與我們的註冊營養師制定一套飲食健康方案內容,令一班老友記能夠過著健康愉快的飲食生活。

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